形が唐の墨に似ている事から「からすみ」の名がついた。ぼらの卵巣を塩漬けし、時間と手間をかけ丹念に創り上げる。美しいツヤもカタチも自然の技。季節のご贈答品、酒肴にいかが。本店・長崎空港売店・インターネットにて…。