和牛はもちろんのこと、馬･豚･鶏の厳選された良質なお肉を、備長炭の七輪で焼きながら味わえるお店。ジューシーな旨味は他では味わえない絶品。熊本直送の馬刺しも目玉の一つ。店名どおり丸腸や赤センマイなどのホルモンメニューも充実している。焼酎、日本酒の種類も豊富で、デザートには店長おすすめの隠れメニュー「ミルクセーキ」をぜひどうぞ。