老舗のロシア・フランス料理専門店「ハルビン」。看板メニューであるボルシチは、時のニーズに合わせた味創り。長崎産の新鮮で上質な食材にこだわった単品メニューは約100種類。冬期はジビエ（狩猟で獲れた鳥獣肉）も食べられる。大人がくつろいで美味と向き合えるワンランク上の本格料理店として認知され、フランクな雰囲気とマスターの人柄に魅かれた数多くの有名人や外国人客も足繁く訪れる。ドリンクの品揃えは圧巻で、洋酒だけでも500種を超える。