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熊本の郷土料理を楽しむために知っておきたい情報、更新中
「旅ムック」は初めて来熊される方の為の熊本紹介情報誌。熊本の老舗・名店はもちろんランチ情報・繁華街MAP・ナイト情報などこれ1冊で熊本がわかる! 熊本空港・熊本駅案内所・リムジンバス・ホテルなどで無料配布中です。
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郷土料理/創作料理/活魚料理/寿司
郷土料理と創作料理
五郎八
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旅の楽しみといえば、その土地の個性を味わう料理。ここ『五郎八』では、熊本が誇る美味が並ぶ郷土料理や
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郷土料理/創作料理/活魚料理/寿司
くまもと旬処
五郎八離れ
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旅の楽しみといえば、その土地の個性を味わう料理。ここ『五郎八』では、熊本が誇る美味が並ぶ郷土料理
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郷土料理/和食・日本料理/寿司
郷土料理
青柳
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熊本城のお膝元、城見町通りの「青柳」なら、地元産にこだわった旬の味覚が楽しめる。地物の天然魚はお造り
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寿司/郷土料理
峰寿司 銀杏南通り支店
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「峰寿司ならでは」と言える郷土料理の美味しさの秘訣は、仕入れる素材にある。毎朝、市場へ出掛け、職人
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郷土料理/寿司
峰寿司 三年坂通り支店
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昭和46年の創業以来、おもてなしの席はもちろん、ファミリー層にも気軽に楽しめる寿司屋として、地元客に
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和食・日本料理/寿司
味乃屋敷
城見櫓
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お堀をはさんで熊本城の向かいに佇む6階建ての 「城見櫓」。1階の座敷席の他、宴会場やVIPルームなど
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郷土料理
郷土料理
大手門
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いけすの魚と新鮮素材を使った板前料理を、単品で注文するお店。「今日のおすすめメニュー」には、旬の味
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郷土料理/活魚料理
大人の居酒屋
和食七福神
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肩の凝らない雰囲気と、気取らない料理で親しまれるお店。熊本の夜を満足して頂きたいと、鮮度と質にこだ
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郷土料理
馬肉料理
菅乃屋 上通店
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毎朝、直営工場から直送される、新鮮な馬肉を使った馬肉料理の専門店。見た目にも華やかな洗練された料理を
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郷土料理/寿司
寿司・割烹
火の国
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創業約60年のこの店の3代目は、毎朝市場に出かけ、信頼できる漁師が沖じめした魚だけを狙い仕入れてく
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郷土料理
酒楽庵
雅や
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ふらりと立寄りカウンター席でゆったりと寛ぐも良し、気の合う仲間となら個室で楽しむも良しと、色々なシ
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郷土料理
居酒屋・雑魚・馬肉料理
料理天國
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ふところ具合を気にせずに、郷土料理や新鮮な地魚を存分に味わいたいなら、この店。いけすに泳ぐ旬の魚を
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活魚料理
地魚と創作料理
雑魚屋 熊本東急イン店
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天草や九州近海で獲れた活きの良い魚が悠々と泳ぐいけす。各席のモニターにはその日仕入れた魚種と料金が明
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活魚料理/郷土料理
天然いけす料理
とらや
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巨大ないけすに泳ぐ旬の海の幸、石鯛・アワビ・車えび…。ここは天草産の天然地魚だけを扱う活魚料理専門
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郷土料理/活魚料理
いけす料理
瞳
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「一本釣りの天然魚でもてなす」それが店主のこだわり。生け簀に泳ぐひらめ・おこぜ・鯛などは、すべて近
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和食・日本料理
季節の料理と地酒・焼酎
安坐
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旬と産地にこだわって仕入れた素材の持ち味を活かした料理が自慢の店。霜降り馬刺・レバー刺・タン刺など本
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和食・日本料理
最中×monaka
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個性的なオープンキッチンで炭火で焼かれる馬肉・地鶏・鹿児島産黒豚や旬の野菜などが食欲をそそる。ワイン
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和食・日本料理/寿司
四季料理
上むら
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「新鮮なものが一番」と言い切る主人のお薦めは、おまかせ懐石(2,200円から)、季節感溢れる四季膳
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和食・日本料理/寿司/ふぐ料理
寿司ダイニング
みらの
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地元ビジネスマンで賑わう人気店の自慢は、毎朝、店主自ら市場で目利きする新鮮な魚介類。素材の持ち味を
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専門店/肉料理
鉄板焼
さんどう
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「日本美食紀行」の中で渡辺文雄が絶賛した熊本市内でも有名な鉄板焼の店。熊本で唯一、日本鉄板焼協会の
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ふぐ料理/専門店
ふぐ料理専門店
吉ふく
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毎日直送で取り寄せる新鮮なトラフグは身がしまり、その淡白なうまみとコリコリとした食感が夏冬問わずに
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専門店/そば
やっぱ
はいりっち
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阿蘇波野産のそば粉を使い、店主自らが手打ちするそばは風味豊かでコシがある自慢の逸品。本格的なもりそ
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和食・日本料理
味楽
ふくしま
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和食の道で修練を重ねた店主が手掛けるのは「四季」を大切にした料理。地物をはじめ全国各地から厳選した旬
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