おもてなし味の名店予約サイト

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おもてなし味の名店

発行：エース出版（株）
協力：
(財)熊本国際観光コンベンション協会
学会サポートセンター熊本

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和食・日本料理

五郎八

郷土料理創作料理五郎八

地下への階段を降りて行くと、紅葉のオブジェの脇が店の入口。靴を脱いで周囲に目をやると、苔やイ草をあしらった壁面、オープンキッチン.....つづきを読む

火の国

寿司割烹火の国

創業55年のこの店の3代目は、毎朝市場に出かけ、信頼できる漁師が沖じめした魚だけを狙い仕入れてくる。漁場と魚の.....つづきを読む

とく一

郷作とく一。

板前自らが足を運んで選び抜いた確かな素材にこだわる郷土料理で暖簾の店。口中でトロリと溶ける本場の霜降り馬刺は、徹底して飼育管理され....つづきを読む

喜三遊

和食喜三遊

郷土料理・会席料理を料亭気分で .....つづきを読む

坪井庭

創作郷料理電車沿線坪井庭

平屋を改装した懐かしさ漂う店内で、手入れの行き届いた庭を眺めつつ、質の良い馬刺や希少な水前寺のりなどを手頃な価格で味わえる。ゆったり....つづきを読む

はや川

郷土料理おふくろの味はや川

武蔵小路でかあさんが店を開いたのは昭和46年頃。この路地には、昔、剣の道場があったことからその名がついたという。「はや川」は、今 .....つづきを読む

七福神

大人の居酒屋和食七福神

気取らない雰囲気で鮮度にこだわった素材を味わえると常連になるお客さんも多いお店。熊本の夜を満喫していただきたいと、天草出身の大将が自ら ....つづきを読む

おはこ銀座通店

おはこ銀座通店

少し照れながら「居酒屋ですから、気軽にどうぞ」と言う店主が出す料理は、厳選した馬肉だけを使った熊本名物馬肉料理、中トロ .....つづきを読む

おはこ上通店

おはこ上通店

路地の雰囲気を残す上通並木坂界隈にあり、厨房を囲むコの字型のカウンターと掘りごたつ式の座敷が設えられ、店内は .....つづきを読む

料理天国

居酒屋雑魚馬肉料理料理天國

ふところ具合を気にせずに、近海の地魚を存分に味わいたいならこの店。いけすに泳ぐ魚を単品でオーダーできて、時価なしの ....つづきを読む

城見櫓

味乃屋敷城見櫓

お堀をはさんで長掘の向かいに佇む6階建ての「城見櫓」。各階ごとに趣向を凝らしてあり、全てのフロアから夜はライトアップ .....つづきを読む

和食島崎

活きのいい地魚を旬の料理に仕立ててくれる。店の主人は、釣りの情報誌にコラムを持ち、旬の魚のおいしい食べ方や各地の ....つづきを読む

熊本馬肉Dining 馬桜

馬刺をはじめ、さまざまな馬肉料理が楽しめる。イチ押しは、食通の間で大人気の馬肉のしゃぶしゃぶをメインにしたコース。脂がのった肉 .....つづきを読む

大手門

郷土料理大手門

いけすの魚と新鮮素材を使った板前料理を、単品で注文するお店。「今日のおすすめメニュー」には、旬の味覚、創作料理の数々が ....つづきを読む

ダイニングカフェ彩

ダイニングカフェ彩

熊本市役所最上階に位置し，名城の勇姿を望めると評判のお店。馬肉をはじめ、熊本コーチン、肥後牛、地ダコ、車エビなど熊本ならではの....つづきを読む

安坐(あぐら)

この店の若い板さんは、「馬のあばら肉は、石焼きやしゃぶしゃぶが旨いですよ」と、肉質に応じた料理をさりげなく提案して .....つづきを読む

最中(もなか)

駕町通りと武蔵小路の角の階段を上ると正面がお店の玄関。そのガラスの扉を開くと、白木の一枚板を使ったカウンター、オープン ....つづきを読む

みらの

寿司和食みらの

地元ビジネスマンで賑わう人気店の自慢は、毎朝、店主自ら市場で目利きする新鮮な魚介類。素材の持ち味を活かしj .....つづきを読む

あかり

和心旬彩橙(あかり)

「できるだけ地のもので、いいものを食べてもらいたい」「喜んでもらうと素直にうれしい」と語る主人の料理には、素材のよさがストレート.....つづきを読む

上むら

四季料理上むら

「新鮮なものが一番」と言い切る主人のお薦めは、おまかせ懐石（3,990円・２名様以上要予約）、季節感溢れる四季膳（昼1,050円・夜コース上写真・2,100円）、お寿司に....つづきを読む

和心旬彩橙屋(だいだいや)

「できるだけ地のもので、いいものを食べてもらいたい」「喜んでもらうと素直にうれしい」と語る主人の料理には、素材のよさがストレート....つづきを読む

洲さき

郷味洲さき

さまざまな飲食店がひしめき合う栄通り界隈の隠れ家的な和食の店「郷味洲さき」。腕を振るうのは、熊本でも老舗の料亭で料理長として務め.....つづきを読む

こたろう

鮨小大楼(こたろう)

分厚い公孫樹の板を2枚連ねた長い白木のカウンターの向こうでは、ベンガラ色の壁を背にした板さんたちの動きが映える。東京･博多で....つづきを読む

わしょく家一水

阿蘇や天草の山海の幸を使ったヘルシーな創作和食から、馬刺をはじめとした郷土料理が味わえる。おすすめは野菜にぎりや熊本城築城400年.....つづきを読む

和食・日本料理

いけす料理瞳

「一本釣りの天然魚でもてなす」それが店主のこだわり。生け簀に泳ぐひらめ・おこぜ・鯛などは、すべて近海の天然魚、しかも .....つづきを読む

とらや

天然いけす料理とらや

巨大ないけすに泳ぐ旬の海の幸、石鯛･アワビ･車えび…。ここは天草産の天然地魚だけを扱う活魚料理専門の店。活造りに、お寿司に ....つづきを読む

おき津

板前料理おき津

地元の旬の味覚を提供します .....つづきを読む

浜料理侍

うまい地魚を食べたい人には、ここ『浜料理　侍』が特におすすめ。板前たちの威勢よい掛け声がひびく中、漁師さんとの直接契約で ....つづきを読む

和食・日本料理

さんどう

鉄板焼さんどう

料理人歴30余年のオーナーシェフが腕を振るうお店。カウンターテーブルの広い鉄板の上で焼き上げるステーキランチ2,100円は見ている .....つづきを読む

吉ふく

ふぐ料理専門店吉ふく

大分・豊後水道からあがる「臼杵ふぐ」を毎日直送で取り寄せるだけあって、とびきりの新鮮さ。天然のトラフグは、身がしまり....つづきを読む

すりらんか.くまもと

家庭料理スリランカ.くまもと

スリランカでは漢方薬としても使われる30種類以上のスパイスを、注文を受けて一から配合し調理したカリーや家庭料理を味わえる。店内 .....つづきを読む