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馬肉、地鶏、地魚、塩、水にまでこだわり抜く、板前たちの郷土料理
板前自らが足を運んで選び抜いた確かな素材にこだわる郷土料理で暖簾の店。口中でトロリと溶ける本場の霜降り馬刺は、徹底して飼育管理され肉質が抜群。柔らかな弾力と上品な甘さで人気を誇る地元産の地鶏「熊本コーチン」や「天草大王」、くまもと黒毛和牛プレミアム「和王」などの食材を、天草で天日干しされた自然海塩や、ミネラルをそこなわない高度な浄水システムを通したおいしい熊本の水を使用して、深みのある味わいの料理に仕立ててくれる。ワインにチーズ盛り、カクテルなども似合ってしまう落ち着きある空間も魅力。
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郷作 とく一。
Tel 096-326-1091
水道町2-16（国道３号線沿い水道町交差点そば）
営 業／17:30〜翌1:00（オーダー）
定休日／無休 カード各種可 席数／81席
※ｶｳﾝﾀｰ席･ﾃｰﾌﾞﾙ席･掘りごたつ式座敷
※宴会後､繁華街までの配車サービスあり(予約制)
■郷土料理コース4,200円・5,200円・6,300円
肥後パレット(郷土料理6種盛)1,570円
和王の鉄板焼3,500円
馬ちゃんこ鍋2,100円(要予約)
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ワンドリンクサービス
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情報提供： 「旅ムック」発行元／エース出版
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