入り口を入れば目に飛び込んでくる全長約15mある海鮮台に豪快に並ぶのは、その日に水揚げされたばかりの新鮮な地魚や旬魚。そして、地元農家と直接契約で仕入れる朝採り野菜。特に、毎朝天草から専用のいけす車で活きたまま直送される地魚や、近郊の漁師さんから直接浜買いした旬の魚介の鮮度と安さは、魚市場の競り権を持つこの店ならでは。 　また柔らかく旨味のある馬肉をはじめ、幻の地鶏と呼ばれる「天草大王」、「りんどうポーク」などの県産ブランド肉、清らかな水がめぐる熊本の大地でのびのびと育った県産野菜など地元ならではの「安心で安全」な素材が豊富に揃っている。
　店内は昭和ノスタルジックな雰囲気が、この時代に敢えて新しい感覚を打ち出す炉端焼のスタイル。古民家風の落ち着いた内装、大きなカウンター席、目の前でぐつぐつと煮込まれる鉄鍋のおでんやホルモン、特大のしゃもじに料理を乗せて提供する演出など、食事を楽しませる工夫も嬉しい。豊富な郷土料理の品揃えに、熊本を満喫できること間違いなしだ。